|
|
Gekookte Zuring
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 1/2 kilo zuring * gezuiverd krijt * maizena * boter * suiker.
Voorbereiding:
Verwijder de middennerven van de zuring en was de groenten enkele malen in heet water. Laat ze uitlekken en kook ze zonder water op een zacht vuurtje in 15 minuten gaar. Voeg, in verband met het oxaalgehalte, 3 eetlepels gezuiverd krijt toe en roer tijdens het koken regelmatig, want zuring brandt gauw aan.
Bereidingswijze:
Laat de groenten goed uitlekken, doe ze terug in de pan en laat ze weer op temperatuur komen. U kunt, als u het resultaat nog te vochtig vindt, het vocht binden met wat aangemaakte maizena. Roer er een paar eetlepels boter door en breng het gerecht op smaak met 4-5 eetlepels suiker.
|
|
|